【台北】信義區美食|梁記涼麵|捷運市政府站、永吉路30巷週邊涼麵

梁記涼麵店外照

梁記涼麵是間開業超過30年的老涼麵店,隨時都充滿人流,依靠數十年來對品質的堅持擄獲了許多顧客的芳心,不僅提供了美味的涼麵,更是多數人美好的回憶,用樸實無華的涼麵展現了濃郁有深度的美味,而且經濟實惠的價格更是吸引人。

餐廳資訊

梁記涼麵
營業地址:台北市信義區永吉路30巷150號
營業電話:02-27473461
營業時間:週二~週日 06:00–13:30 週一公休 (每個月第四個星期天多休一天)
店家網站:梁記涼麵

菜單

梁記涼麵菜單

梁記涼麵賣的麵分成兩種,一般涼麵與炸醬麵,涼麵的醬料是芝麻醬、蒜末、醬油,炸醬麵就是在涼麵的基礎上多加了肉末與豆瓣醬,兩種麵的份量都有分大中小,涼麵依序為55、50、45元,炸醬麵為75、65、55元,此外還有賣味噌湯、蛋花湯、貢丸湯,以及任選這三種湯混搭,或是三者皆有的綜和湯。味噌湯與蛋花湯都只要20元、貢丸湯也只要25元,這價格真的太划算!平均每人消費金額70~100元。

由於客人眾多,所以需要先結帳。熟客都會進店時直接點餐,然後找位子坐下後等待餐點上桌,上桌的同時就先買單,這樣最有效率又方便店員做事。

店內環境

由於店面較為狹小,所以座位數較少,且店內空間也比較壅擠一點,店內坐滿的時候會有點難行走,但翻桌率非常快,通常20~30分鐘就能吃完,所以也不至於一直感到擁擠,而且店員也會一直維持桌面的乾淨與整潔,在客人用餐完後會馬上收拾桌子與擦拭,店內的環境蠻整潔的,雖然是傳統小吃,但衛生保持的很好。

店內座位約20個,除了中間的大桌子外,其於位子都是面向牆壁的,所以有大件行李或是大隨身包的,可能會稍微不便。

梁記涼麵辣椒油

座位上會提供辣椒油與胡椒粉,辣椒油炒到非常的香,且帶著微微的麻與辣,愛吃辣的人不能錯過。

服務品質

店員阿姨們都很親切,即使忙碌也會一直幫忙安排座位或是詢問要什麼餐點,上菜的速度也非常的快,點完餐不用三分鐘就能上菜,手腳真的超級俐落,但有時候生意太好太繁忙時可能會出錯,就請大家多多擔待了。

餐點介紹

涼麵(小) $45元

梁記涼麵小碗涼麵

梁記涼麵的芝麻醬有點類似位在北醫附近的邱記梁麵,一樣是芝麻底加上花生醬提香,味道非常濃郁香醇,比較不同的點在於,梁記涼麵的蒜味比較重,所以味道上較重一點。梁記涼麵的麵條的表現也非常完美,燙熟後快速降溫形成的Q彈嚼勁,以及加入些許食用油扮開產生的滑順口感,配上濃稠的芝麻醬汁一起吃,清爽中帶著芝麻花生醬的濃郁,以及薄鹽醬油的提味,香濃滑順又富有口感,配上旁邊的小黃瓜絲,更是涼爽無比又清新,讓濃稠的醬汁得以舒緩,不知不覺就吃完了整盤涼麵,而且意猶未盡。

味噌貢丸湯 $40元

梁記涼麵味噌貢丸湯

梁記涼麵的味噌貢丸湯是用白味噌與小魚乾燉煮而成,喝起來鹹度適中且有小魚乾的香氣,不同於很多用味精調味的味噌湯,梁記涼麵的味噌湯喝起來舒服且不會口渴,湯內的豆腐非常軟嫩好吃,貢丸則是脆又有彈性,非常紮實的口感但有飽含肉汁,一口咬下就能體驗到肉汁從貢丸一層一層的紋路中流入口中,肉汁的鮮美加上味噌湯的甘甜,以及豆腐的軟嫩,這碗味噌湯合格!

總結

梁記涼麵是一家超過30年的老店,用扎實的基本功征服了無數人的胃,簡單的涼麵卻包含了無數的細節,不論是麵條的Q度掌控還是醬料調配的比例,我從小吃到大都沒有絲毫退步,數十年來的堅持也讓梁記涼麵擄獲了顧客的芳心。梁記涼麵沒有浮誇的配料或是華麗的裝潢外觀,但卻有美味的食物與對品質的堅持,難怪梁記涼麵能成為涼麵界的經典。

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