老許牛肉麵位於台北醫學大學附設醫院旁，鄰近捷運台北101世貿站，有著簡單明確的招牌與裝潢，店內乾淨整潔，雖然是新興的牛肉麵店，但品質不輸週邊的老牌牛肉麵！
餐廳資訊
老許牛肉麵
營業地址：台北市信義區吳興街220巷23號
營業電話：02-27370838
營業時間：週一～週四、週六週日 11:00–14:30、16:00–20:30 週五 11:00–20:30
菜單
老許牛肉麵的麵類品項有牛肉麵、半筋半肉麵、牛三寶麵（牛筋牛肉牛肚）、牛雜麵、涮牛肉麵、牛肉湯麵、肉燥乾意麵，另外還有兩種飯類：紅燒牛雜飯與北港滷肉飯，麵類除了牛雜麵外都分成三種口味，分別是清燉、紅燒與麻辣，清燉不會辣，紅燒微辣、麻辣較辣，牛雜本身會辣，所以沒有清燉口味，大、小碗的區別是：大碗的肉比較多，湯跟麵是一樣的，麵體也有分粗細，粗麵為寬板麵、細麵為一般細麵。小菜種類繁多，菜單上有黑點或是星號的可以任選搭配享折扣。
店內環境
老許牛肉麵有提供紅茶與豆漿免費暢飲，紅茶口味為古早味紅茶，喝起來清涼爽口，且能喝到決明子與麥子的香氣，豆漿的豆味蠻濃郁的，不同於市面上稀釋的豆漿，雖然不及正統豆漿店，但整體算是中上，飲料區的旁邊是自助醬料區，各種調味料與辛香料皆有，可以自己選擇要加入什麼。
店內環境蠻乾淨整潔，每個桌面上也皆有衛生紙可供使用，座位間也放有隔板，餐具則是放在烘碗機內，防疫觀念很完善。
店內座位約２５個，上菜速度蠻快，但用餐顛峰時間可能還是需要稍為候位。
餐點介紹
半筋半肉牛肉麵（小）紅燒粗麵
老許牛肉麵的紅燒湯頭喝起來甘甜帶點微辣，有明顯的醬油與豆瓣醬香氣，以及醬油膏與冰糖的甘甜，加上各種辛香料（蔥薑蒜）的融合，整體湯頭喝起來溫順舒服，粗麵的口感很彈牙，保有麵條的彈性又不會太難咬斷。
牛肉、牛筋
牛肉的部分非常嫩，幾乎是入口即化，不需要咀嚼就可以輕易分離，且因為長時間燉煮，膠質的地方已經完全軟化，軟化的膠質完全溶入肉塊中，不會像很多牛肉塊那樣咬不斷又乾澀；牛筋的表現也非常出色，Ｑ彈軟嫩外還吸附了紅燒湯汁，也是不須咀嚼就直接化開，且因為老許牛肉麵的牛筋會帶有一點牛肉，在口感上比較多變化，吃起來比較不膩。
豆干、滷嫩豆皮
老許牛肉麵的小菜會在滷汁中稍微加熱，而後淋上醬油膏跟撒上蔥花調味，所以吃起來比較入味，也比較溫暖。因為在滷汁中稍微加熱過，豆干的口感比較不像冷盤豆干那樣乾硬，且豆皮也吸附了滷汁，一口咬下後迸發出鹹香的湯汁，非常加分。
柴魚冷豆腐
柴魚冷豆腐是冰的嫩豆腐加上醬油膏跟蔥花，吃起來冰冰涼涼，但吃到後面有點過鹹，私心覺得搭配胡麻醬會更好。
總結
老許牛肉麵在麵類的表現非常好，不論是湯頭的完整度、麵條的掌握、牛肉牛筋的口感都掌握得很好，紅燒湯頭的鹹香四溢，麵條的彈牙Ｑ度，牛肉牛筋燉煮到入口即化，店內環境也算是維持得不錯，再加上有紅茶豆漿的免費暢飲，算是很值得嘗試的一家牛肉麵店，小菜的種類繁多，且多種搭配也都有折扣，很適合三五好友一起享用。
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