【台北】信義區美食|麵匡匡(台北莊敬店)|捷運世貿站周邊拉麵

麵匡匡店外照

麵匡匡位於莊敬路上,鄰近台北101世貿捷運站,主打適合台灣人口味的拉麵,湯頭的口味眾多,各種肉類的表現也不俗,平價拉麵卻有高級的享受。

餐廳資訊

麵匡匡拉麵食堂 台北莊敬店
營業地址:台北市信義區莊敬路410號
營業電話:02-27582585
營業時間:週一~週日 11:00–14:30、17:00–20:30
店家網站:https://www.mkkramen.com/

菜單

麵匡匡拉麵在口味上有很多選擇,除了基本的豚骨拉麵外,還有雞白湯、醬油、牛奶白醬,選完口味後可以選擇要什麼樣的套餐搭配,有標準、豬雞繁盛、豪華套餐,第二步就是選擇細麵或是粗麵,麵匡匡的細麵或是粗麵相較其他拉麵店都是偏細,第三步可以選擇要不要加蔥或是加蒜,第五步是是否加點小菜、肉類、麵或飯,第五步就是飲料的挑選。

店內環境

麵匡匡店內照

店內有兩種位子,一種是吧檯式的位子,另一種是餐桌式的,總共位子約25個,用餐尖峰時間可能需要稍等入座。

店內的環境蠻乾淨整潔,如果是坐在吧檯式座位,店員會將做好的餐點放在座位前的托盤上,吃完後再擺回檯面,方便店員收拾餐具,若是坐在餐桌式的,就會是店員送餐到桌上。

麵匡匡店內照

麵匡匡也有提供冰的檸檬水,採自助式的形式,檸檬水旁邊也有加湯的湯壺。

麵匡匡店內照

餐具是放在桌上的盒子內,湯匙與筷子分開放,每桌也都有衛生紙。

麵匡匡有提供獨門辣醬,想變換口味的人可以吃一半後加入一點,味道像是辣豆豉醬,另外還有五味粉。

餐點介紹

招牌豚骨拉麵(豪華套餐)

麵匡匡招牌豚骨拉麵

招牌豚骨拉麵標準配菜是兩片豬叉燒、醣心蛋、筍乾、玉米筍、花椰菜(前陣子是水蓮,非常特別),加點豪華套餐後變成四片豬叉燒與四片雞叉燒,豬叉燒的部分是採用炙燒的方式,表面會有炙燒後的炭烤香氣,且因為炙燒過的關係,豬叉燒吃起來較不油膩,口感也不會像久煮的叉燒那樣乾柴;雞叉燒是舒肥的雞胸肉,口感蠻軟嫩且因為切的方式為逆紋切,入口後不太需要咀嚼,調味上就是簡單的鹽味跟黑胡椒點綴。湯頭是很滑順的豚骨湯,不同於多數日本拉麵的濃厚豚骨湯,麵匡匡走的是比較清爽不膩口的口味,過濾了豬骨的油脂,因此沒有豬背脂帶來的豬腥味,口味上較接近九州的博多拉麵。麵條是採用較為細的麵體,不管是細麵還是粗麵,口感都蠻彈牙,但因為麵條較細,建議點硬麵或是正常硬度,麵才不會吃到最後變成過軟。醣心蛋表現的算中規中矩,筍乾有點微酸,猛然吃到一口會有點破壞湯頭的平衡,感覺再清淡一點會比較好。

另外,麵匡匡使用切碎的蔥,所以加入湯頭後釋出的蔥味太重,重到蓋過豚骨湯的味道,味道比較像蔥油醬,而不是蔥花的香氣,害怕吃蔥的人可以選擇不加蔥,比較能體會到湯頭的味道。

川味炙燒牛拉麵

麵匡匡川味炙燒牛拉麵

川味炙燒牛拉麵使用的肉是牛五花,通過炙燒後去除了多數油脂,不但不會油膩,還增添了炙燒後炭烤的香氣,再撒上些許的黑胡椒增香,整體吃起來很有層次,而且肉給的份量非常實在,幾乎快蓋滿半圈的碗。湯頭上很像川味牛肉麵的感覺,紅燒的湯底加上辣油的提味,口味上不會太麻太辣,但能嘗到紅燒湯頭的鹹香與微微辣油的刺激感,這口味在其他日式拉麵店是找不到的,算是非常特別的口味。

招牌唐揚雞

招牌唐揚雞是現點現炸的,送上桌時熱氣騰騰、香氣誘人,用筷子夾起時還能聽見麵衣喀喀的酥脆聲,一口咬下後,鮮嫩的雞肉迸發出肉汁,吃得出雞肉本身的鮮甜,但沒有充分醃製跟調味,口味上比較清淡一點,也許是希望客人沾附贈的蛋黃醬或是七味粉,但個人覺得唐揚雞跟這兩種調味料沒有很搭,算是稍嫌可惜的地方。

四季春茶

麵匡匡四季春茶

四季春茶喝起來清爽不澀,即使是冷泡茶也能體會到茶葉的清香,而且是無糖茶,很解膩且健康。

總結

麵匡匡整體環境很舒適自在,座位也較其他拉麵店多,不需要長時間候位等待,而且較為平價,很適合想嘗試不同拉麵的人。麵匡匡拉麵的口味眾多,湯頭上都是比較清爽的,對於害怕濃厚系拉麵的人來說是一大福音,而且調味上較為適合台灣人,不會過油過鹹,對於身體的負擔也較小,因此店內常常看見年長者與小孩。

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