【台北】大安區美食|通化肉圓|捷運信義安和站、通化街、臨江街觀光夜市周邊肉圓

通化肉圓店外照

通化肉圓是位於通化街巷子內的知名肉圓店,用油泡肉圓的手法取得了油炸肉圓的香氣與清蒸肉圓的軟Q口感,搭配上特製的醬料與獨門辣椒油,甜鹹辣香彼此調和,形成了美好的通化肉圓,若想嘗嘗Q彈可口又香氣十足的肉圓,絕對不能錯過通化肉圓。

餐廳資訊

通化肉圓
營業地址:台北市大安區通化街39巷7號
營業電話:02-27078562
營業時間:週一~週日 10:00–21:15

菜單

通化肉圓菜單

通化肉圓除了賣炸肉圓外,還有芋頭粿、大腸花枝麵線、手工綜合壽司,以及燙青菜、涼拌小菜、大腸切盤,湯品則有豬血湯、大腸豬血湯、手工貢丸湯、薑絲鮮魚湯,甜品飲料有清涼綠豆湯、新鮮檸檬汁、洛神烏梅湯,也可以購買生肉圓或是生芋頭粿,方便自己回家加熱食用。

通化肉圓採先點餐與結帳,在櫃檯點好餐之後在入內找位子坐就好。

店內環境

店內環境非常古色古香,裝潢多半是木頭製成,給人一種清幽的感覺,餐桌與椅子是用實木製成的,給人一種典雅的感覺,與一般的肉圓店差異很大,而且店內空間寬敞舒適,店內非常涼爽舒服,地板與桌面保持得很乾淨,用餐區與廚房有用玻璃門隔開,所以內用不會聞到油煙味,在環境上非常加分。

店內會撥放鄧麗君的歌,給人一種懷舊的感覺,而且跟整體的裝潢搭配的很好,完美展現了這家店典雅的氣質。

內用座位約20~25個,用餐尖峰時刻需要候位。

餐具是採自助式的,用的是免洗餐具,稍微有點不環保,調味料只有提供胡椒粉,因為在點餐時店員會詢問是否需要加辣,如果需要額外加辣或是加烏醋,可以去櫃台請店員添加。

餐點介紹

肉圓

通化肉圓的肉圓

通化肉圓是油泡肉圓,將肉圓泡在低溫油內保溫,用油溫慢慢加熱肉圓,但不讓油溫升高到會炸酥肉圓的程度,所以肉圓既保有清蒸肉圓的Q彈,又有油炸肉圓的香氣,完美取得兩者間的甜蜜點。通化肉圓的皮Q彈有嚼勁,吃起來軟糯彈牙,裡面的餡料是豬瘦肉與筍丁,豬瘦肉的鹹香與筍丁的甘甜搭配上微甜的米醬,吃起來非常平衡舒服,而且豬肉有經過拍打增加筋性,吃起來紮實緊密,筍丁經過油炸後不但不老,還帶有微微的湯汁,通化肉圓的醬料也有獨特之處,不只是單純的在來米漿,還帶有些許醬油膏添加鹹味,再加上特製辣椒油的香辣與香菜的香氣,全部融合後的味道非常融洽,既有米漿的微甜,又帶有醬油膏的鹹香,以及辣椒的香辣與衝鼻的香菜香氣,讓整個肉圓昇華到更高的層次。

大腸花枝麵線

通化肉圓賣的大腸麵線與一般店家不同,使用的海鮮不是蚵仔,而是更貴的花枝,用料上蠻豪華的。麵線的湯底是柴魚與沙茶口味,沙茶味有點過重這點稍微可惜,因為整碗麵線吃起來是比較偏清爽口味,過重的沙茶味反而喧賓奪主了。麵線有勾芡過,喝起來比較像是羹湯的感覺,花枝吃起來口感偏軟,滷大腸吃起來也很軟嫩,可惜大腸有些微豬腥味,感覺細節改善後會更好。

清涼綠豆湯

通化肉圓清涼綠豆湯

本來只是擔心吃肉圓與麵線會太油膩,所以點了清涼綠豆湯,沒想到這個綠豆湯非常好喝,綠豆本身煮到很剛好,吃起來綿密但又保有顆粒口感,綠豆湯的部分甜而不膩,吃起來非常清涼解膩,而且因為是從冰箱拿出來的,整碗冰冰涼涼,吃起來超級舒爽暢快!

總結

通化肉圓不愧為台北的肉圓老店,肉圓在各方面的表現都非常優秀,不論是外皮的Q彈口感,內餡的豐富與美味,醬料的層次感與平衡性,而且最重要的是吃起來毫不油膩,既有油炸肉圓的香氣,又有清蒸肉圓的軟糯,這大概就是通化肉圓能知名的原因吧!此外還提供了其他餐點,像是芋頭粿、大腸花枝麵線、手工綜合壽司,絕對可以讓你飽餐一頓。

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