【台北】大安區美食|老店頭台南意麵|捷運信義安和站、通化街、臨江街觀光夜市周邊意麵

通化街老店頭台南意麵店外照

老店頭台南意麵位在通化街內,是開業超過35年的台南意麵店,用樸實無華的好味道吸引了無數客人,是很多人從小吃到大的老店頭,也是我三不五時會想起的一家店。

餐廳資訊

老店頭台南意麵
營業地址:台北市大安區通化街65號
營業電話:02-27000010
營業時間:週一~週日 24小時營業

菜單

通化街老店頭台南意麵菜單

老店頭台南意麵菜單非常豐富,麵類分成乾麵與湯麵兩大類,乾麵有台南乾麵、貢丸乾麵、餛飩乾麵、黑芝麻麵、芝麻麵、烏醋麵、沙茶麵,湯麵有五種蔬菜排骨湯麵、排骨羹麵、虱目魚羹麵、綜合羹麵、台南湯麵、貢丸湯麵、餛飩湯麵,除了黑芝麻麵、芝麻麵、烏醋麵、沙茶麵外,其餘乾麵湯麵都可以選要意麵、米粉或是油麵,選擇真的超級多。湯類則有綜合羹、排骨羹、虱目魚羹、餛飩湯、豬肝湯、粉腸湯、豬心湯、肝連湯、蛤蜊湯、蕃茄蛋花湯、貢丸湯、五種蔬菜湯(排骨)。

常見的麵店小菜也應有盡有,像是肝連、嘴邊肉、粉腸、豬頭皮、豬血糕、皮蛋豆腐、油豆腐、魯蛋、燙青菜、滷味拼盤,甚至還有賣炒飯炒麵類,品項非常齊全!

店內環境

一樓空間的一半是廚房,另一半約有10個位子,在一樓可以看見店員們俐落的烹調煮麵,二樓則是用餐區與洗手間,二樓的座位較多,約有20個位子。一樓空間稍嫌擁擠,二樓的用餐環境較舒適,整體而言都蠻乾淨,以傳統麵店的標準來說很整潔,而且煮麵區有抽風扇將熱氣往外抽,坐在一樓也不會過於悶熱或是聞到煮麵的味道,用餐環境中上。

桌面上有餐具可供使用,還有各種調味料可以自己添加,調味料有白胡椒粉、烏醋、花椒油、辣椒醬,花椒油辣中帶麻,辣椒醬則是蠻香辣的口味,兩者都蠻辣的,怕辣的人要適量添加。

餐點介紹

台南乾意麵(小)

通化街老店頭台南意麵小碗乾意麵

來老店頭台南意麵一定要吃看看招牌的台南乾意麵,台南乾意麵由意麵、肉燥、豆芽菜組成,看似簡單的搭配,但味道與口感上很有層次,入口是肉燥的鹹香,接著浮現淡淡的意麵麵香,最後是豆芽菜的清爽味道,意麵吃起來很有嚼勁,配上豆芽菜爽脆的口感,兩者互相配合,讓整碗麵吃起來不無聊、單調。加上一點花椒油與辣椒醬後,整碗麵增添了辣椒與花椒的香氣,並且讓肉燥的鹹香更加突出,最後依然是豆芽菜的清爽收尾,吃起來完全不膩口,不知不覺就吃完了。

老店頭台南意麵在意麵跟豆芽菜的掌握非常好,意麵的熟度剛好,既不會難咬斷又不會糊成一團,口感非常有彈性,豆芽菜經過熱水汆燙後,去除了豆芽菜本身的豆腥味,吃起來更爽口舒服,並且兩者在熱水燙過後更能吸附肉燥的滷汁,使意麵、肉燥、豆芽菜融合在一起。

肝連湯

老店頭台南意麵的肝連湯是薑絲肝連湯,喝起來非常清爽,湯很清澈、沒有雜質,且薑絲的量不會太多,所以喝起來不至於薑味太重太辛辣。肝連給的量非常大方,而且肝連切的大小跟厚度都蠻適中,口感上也保持原有的彈性,沒有因為泡在熱湯內就收縮變老,算是不錯的一碗肝連湯。

油豆腐

通化街老店頭台南意麵油豆腐

老店頭台南意麵的油豆腐表現上比較差強人意,油豆腐本身還帶有豆腐的豆腥味,而且與提供的醬油膏不搭,醬油膏鹹味較重,吃起來過鹹,而且油豆腐在汆燙後沒有瀝乾水分,導致油豆腐跟醬油膏兩者的味道很分離,吃起來很有隔閡感。

總結

老店頭台南意麵的意麵表現非常好,不論是口感還是味道上都很出色,而且價格便宜,份量也很足夠,肝連湯喝起來非常清爽,可以平衡一下味覺,讓味蕾能再次迎接意麵的鹹香,此外還有許多麵類或是小菜可供選擇,而且營業時間是24小時無休息,在突然想吃意麵的時候有了救星。

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