【新北】永和區美食|小高拉麵 中和南勢角店|捷運南勢角站、興南夜市週邊拉麵

小高拉麵店外照

小高拉麵是一間原本在南勢角站旁的小攤販,而後有了自己的店面,數年來不變的味道與價格,以及如同朋友般親切友善的服務態度,培養了許多忠實的老顧客,最重要的是小高拉麵並沒有因為價格便宜而粗製濫造,反而維持了非常好的拉麵口味與口感,在口味上也為了台灣人做了許多調整,是一間非常用心且值得造訪的一間拉麵店。

餐廳資訊

小高拉麵 中和南勢角店
營業地址:新北市中和區景新街471號1樓
營業電話:無
營業時間:如下表

週一17:00–23:40
週二17:00–23:40
週三17:00–23:40
週四公休
週五17:00–23:40
週六11:00–15:00、17:00–23:40
週日11:00–15:00

菜單

小高拉麵菜單

小高拉麵賣的拉麵就兩種,醬油豚骨拉麵($135元)、麻辣豚骨拉麵($145元),兩種拉麵的配料有叉燒、筍乾、糖心蛋、蔥花,內用可以無限加麵,還可以加點糖心蛋(一顆$25元)、叉燒肉(一片$25元)、筍乾(一份$20元),以及客製化挑整鹹度。

小高拉麵不只有內用,還提供了外帶,算是蠻親民的服務,外帶通常只要等待10至15分鐘,而且外帶時會將湯與麵分開,以免麵在湯中泡爛。

內用通常需要等30分鐘至1小時,假日人多時可能會等超過一小時,但店家也非常貼心,在門口點餐完會拿到一個序號,記得序號就可以先去周圍逛逛,不像一般拉麵店一樣必須站在門口排隊,而且門口也有擺放椅子供客人休息,非常體貼。

店內環境

店內座位不多,大約20個左右,且店內的空間較為狹小,但相比之前在南勢角站旁的小攤位,這樣的環境已經進步非常多,而且室內還有冷氣空調,室內的溫度維持在蠻涼爽的程度,而且店員們也很注重每個客人的用餐體驗,不會逼迫客人併桌或是催促客人。

店內環境非常乾淨,桌面跟地面也維持很清潔的狀態,座位旁也會提供小置物籃供客人擺放包包或是隨身物品,很體貼的設計。

桌面上有筷子與調味料可以使用,調味料有蒜泥、辣油、香醋,蒜泥打成非常泥狀的樣子,蒜味很濃郁,辣油則是香辣帶有微麻。

服務品質

小高拉麵的服務品質非常親切友好,即使生意興隆也不會擺架子,而且有許多的設計都對客人非常友善,像是點餐後領取序號就可以去周邊逛逛,不需要一直站在那邊排隊消耗時間跟體力,以及提供外帶服務給那些無法長時間等待的人,讓很多客人在家也能吃到好吃的拉麵,對於不常吃拉麵或是第一次來訪的客人,也會很熱心介紹與告知需要等待的時間,所以小高拉麵的客群年齡層很廣,有父母帶小孩一同享用的,也有年長者外帶回去跟家人一起吃的。

進店入座後,店員會馬上送上冰開水,完全不需要自己去裝取,而且上菜速度極快,入座約5分鐘就能享用到拉麵,這個也是仰賴排隊的序號模式,因為在店員安排客人入內時,廚房就已經開始煮那位客人的拉麵,不像一般拉麵店需要進到店內才開始點餐,所以非常有效率!在享用拉麵的過程中,店員也會不時過來詢問需不需要免費加麵,而且完全不怕客人免費加麵,不論加多少次都是完全免費,這點真的超級棒!在結帳時也會再次關心客人有沒有吃飽,以及口味上還滿意嗎?服務品質真的優秀到無法言喻。

餐點介紹

麻辣豚骨拉麵 $145元

小高拉麵麻辣豚骨拉麵

小高拉麵的麻辣豚骨拉麵看起來非常辣,但喝下去後卻是暖胃的溫和辣感,溫和的辣加上些微的麻,配上奶香味十足的豚骨湯頭,吃起來溫暖又舒服,乳白色的豚骨湯包含了豬骨與雞骨架的精華,再加上小魚乾與柴魚片的鮮香,之後經過過濾後去除多餘的油脂,所以喝起來的口感柔順又味道濃郁,但小高拉麵在調味上比較偏台灣人愛的口味,使用的醬油醬汁鹹度適中,且湯頭不會過度油膩,吃起來完全沒有負擔感。

小高拉麵的叉燒會先經過炙燒,所以吃起來會有燒烤的香氣與微焦的口感,也讓本來有點油膩的叉燒吃起來更為清爽,算是很不錯的做法,不僅增添了叉燒的風味與口感,也減少了其油膩感,並且使用薄片叉燒能更好地展現炙燒的優勢。小高拉麵的筍乾是我目前吃過最喜愛的筍乾,不僅味道適中又口感軟嫩,沒有過酸過鹹的問題,吃起來清爽迷人,在微酸中帶有筍片本身的香氣,而且口感上也非常柔軟不乾硬。

小高拉麵的麵條是自家製作,使用粗捲麵強調Q彈口感,入口有嚼勁且不易糊爛,相比博多細麵更能體現豐富的口感,並且短麵條也更方便食用。

糖心蛋

小高拉麵糖心蛋

小高拉麵的糖心蛋很優秀,在熟度上掌握的非常好,裡面的糖心比例很完美,不會整個蛋黃都沒熟,或是蛋白還沒凝固,而是蛋白既Q彈又有醬油香氣,裡面的糖心則濃稠滑順,口感與味道上層次分明,非常優秀的糖心蛋。

總結

小高拉麵是一家結合了美味好吃的拉麵、優秀的服務品質以及經濟實惠的價格的拉麵店,本以為難以兼顧的三個向度,小高拉麵完美達到三者的高標。拉麵種類雖少,但口味上絲毫不馬虎,湯頭跟日本拉麵一樣採用多種食材燉煮出來,味道上濃郁,但又經過適當處理,去除了多於的油脂,使湯頭喝起來更順口、不油膩,優秀的服務品質和關注客人感受的態度是小高拉麵最大的亮點,從以前在南勢角站旁的小攤販開始,店員們就非常熱心親切,跟顧客的相處就像是朋友一般友善,現在有店面後,許多客人能在更舒適的空間享用拉麵,也讓拉麵推廣到更多的年齡層,不僅有爸媽帶小孩,甚至也能看見老年人來享用,而且在價格上也很平易近人,就如同小高拉麵的菜單理念一樣,希望藉由平易近人的價格來讓更多人知道拉麵的魅力,我覺得小高拉麵在這點上真的非常堅持,十分令人敬佩的一間店!

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